Recette de châtaignes cuites

Recette de Karlos Arguiñano de châtaignes cuites, une façon de les présenter comme une alternative aux châtaignes grillées traditionnelles.

 

Ingrédients (8 personnes) :

  • 1 kg de châtaignes
  • salin
  • grains d’anis
  • Elaboration de la recette de châtaignes cuites :
  • Bien nettoyer les châtaignes et avec un couteau faire une petite entaille dans la peau de chacune d’elles.

Mettez-les dans une casserole avec de l’eau, une pincée de sel et quelques grains d’anis. Cuire à feu doux pendant 50 minutes.

Égoutter et servir dans un grand bol au centre de la table et demander aux convives de les peler à leur guise.

 

Conseil :

Lorsque vous achetez des châtaignes, vous devez vérifier qu’elles ont une consistance dure et que la peau a une couleur brun vif.

A propos de la châtaigne….
La tradition de manger des châtaignes remonte à des temps lointains, avant la découverte de l’Amérique et l’importance de la pomme de terre. En l’absence de ce tubercule, la fonction de la pomme de terre était assurée par la châtaigne.

Pendant des années, c’était la nourriture pendant les dures journées d’hiver. Sa collection est simple, car la châtaigne n’a pas besoin d’un grand soin, son fruit est bien conservé pendant un certain temps, et cuit ou grillé est un aliment très agréable au palais. Accompagnés de lait, ils forment un plat très complet.

Bonjour, Je m’appelle Laura et je suis journaliste de presse. Ma passion ? Ecrire des articles sur tout types de sujets !

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