Recette de gaspacho andalou

La recette du gaspacho andalou à la Karlos Arguiñano. Un gaspacho rafraîchissant à base de tomates mûres, poivrons, concombres et huile d’olive.

 

Ingrédients de la recette du gaspacho andalou :

  • 1/2 kilo de tomate mûre
  • 1/2 poivron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 concombre
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 tranche de pain blanc (si vous n’avez pas de pain blanc, utilisez du pain tranché)
  • sel fin

Préparation de la recette du gaspacho andalou :

Ebouillantez et épluchez les tomates et mettez-les dans le verre du mixer, ajoutez le concombre pelé et haché, le poivre, l’ail et le pain trempé dans l’eau. Moudre pendant quelques secondes et ajouter le sel, le vinaigre et l’huile en essayant de rectifier si nécessaire.

Passez le chinois dans un bol de soupe et laissez refroidir pendant une heure.

Servir le gaspacho andalou dans des tasses individuelles avec une garniture de cubes de pain, concombre, oignon, tomate et œuf dur.

 

Conseil

Nous vous recommandons de prendre le gaspacho très froid, il y a ceux qui le consomment avec une glace à l’intérieur. Pour le rendre plus rouge, vous pouvez utiliser la moitié de la salade de tomates et l’autre moitié de la poire, toutes deux très mûres.

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